Ngayon ay isang magandang araw sa aking anak na babae at biyenan nang sila ay dumating at pinalamutian ang mga cookies ng Pasko. Ang mga naka-Frosted cookies ay paborito sa amin. Bawat taon ako ay naghahanap para sa perpektong recipe at nasasabik kong sabihin na sa wakas natagpuan ko ang mga recipe na gagamitin ko para sa mga cut out ng cookies at royal icing para sa ngayon. Natagpuan ko ang recipe sa blog na Maghurno sa 350. Ang kuwarta ay madaling i-roll at hindi na kailangang pinalamig muna. Ang icing ay gumagamit ng meringue pulbos sa halip na mga itlog ng puti (binili sa Craft Store ni Michael), madali itong gumana at mag-set up ng mabuti sa cookie. Pinakamahalaga na tikman nila ng mabuti sa isang ugnay ng lasa ng almendras. Kailangan mong suriin ang kamangha-manghang blog, Maghurno sa 350, isinulat ito ng Bridget. Siya ay may mahusay na hakbang sa pamamagitan ng mga tagubilin sa hakbang tungkol sa dekorasyon at pagluluto ng cookies. Narito rin ang isang video na nagpapakita ng Bridget na gumagawa ng cookie dough, video sa University of Cookie.
Mga Cookies na Pang-vanilla-Almond
Mga sangkap:
3 c walang batayan, buong-layunin na harina
2 tsp baking powder
1 c asukal
2 sticks (salted) butter, cold at gupitin sa mga chunks
1 itlog
1 1/2 tsp purong vanilla extract
1/2 tsp purong almond extract
Mga Tagubilin:
Painitin ang hurno sa 350.
Pagsamahin ang harina at baking powder, itabi.
Kulayan ang asukal at mantikilya. Idagdag ang itlog at mga extract at ihalo. Unti-unting idagdag ang pinaghalong harina at matalo hanggang sa pagsamahin, pag-scrape ng mangkok, lalo na sa ilalim.
Ang kuwarta ay madurog, kaya masahin ang iyong mga kamay habang pinupuksa mo ito mula sa mangkok para sa pagulong.
Pagulungin sa isang floured ibabaw hanggang sa 1/4 "hanggang 3/8" makapal, at gupitin sa mga hugis. Ilagay sa parchment na may linya na baking sheet at maghurno sa loob ng 10-12 minuto. Hayaan ang umupo ng ilang minuto sa sheet, pagkatapos ay ilipat sa isang paglamig na rack.
Royal Icing
(Saklaw nito ang 2-3 dosenang)
4 TBSP meringue powder
1/2 c. tubig
1 lb. pulbos na asukal
1/2 - 1 tsp light corn syrup
kaunting patak katas ng almendras
Pagsamahin ang meringue powder at tubig. Sa kalakip ng sagwan ng isang electric mixer, talunin hanggang magkasama at mabula.
Mag-ayos sa asukal sa pulbos at matalo nang mababa upang pagsamahin. (HUWAG laktawan ang sifting!)
Idagdag sa corn syrup at kunin kung nais. (Ang syrup ng mais ay tumutulong na panatilihing makintab ang acing
Dagdagan ang bilis sa med-high / high at talunin ng halos 5 minuto, hanggang sa ang icing ay makintab at matigas na peaks form.
Huwag labis na labis.
Takpan gamit ang plastik na pambalot ng pagpindot sa icing kung hindi gumagamit kaagad o hatiin at kulayan gamit ang mga kulay ng color paste ng gel.
Ang "matigas na" icing na ito ay perpekto para sa pag-outlining at detalye ng dekorasyon. Upang punan ang iyong mga cookies, magdagdag ng tubig sa iyong acing ng isang kutsarita nang sabay-sabay, pagpapakilos gamit ang isang spatula ng goma, hanggang sa ito ay pare-pareho ng matigas na syrup. Ang pamamaraan na ito ng pagpuno ng isang cookie na may manipis na icing ay tinatawag na "pagbaha.
Post a Comment