Orecchiette na may Italian Sausage at Spinach

Ito ay isang one-pot dinner.  Iyon ay kung nagsisimula ka sa isang malaking kasanayan.  Sa unang pagkakataon na ginawa ko ito ay hindi ako gumamit ng isang sapat na sapat na kasanayan at kailangang marumi ang isa pa.  Mayroong isang pulutong ng spinach na kailangang magkasya sa kawali kaya tandaan mo iyon.  Nagluluto ito nang mabilis ngunit kailangan mong magkaroon ng silid kaya magsimula ka lamang sa isang malaking sapat na kasanayan at mahusay kang pumunta.

Nakuha ko ang resipe na ito mula kay Kent sa Pagluluto 4 Isa.  Ngayong gabi nagluluto ako para sa dalawa kaya nagdoble ako at gumawa ng kaunting mga pagbabago.  Ang recipe na ito ay sobrang masarap, mabilis at madaling paglilinis.  Manalo, Manalo at Manalo !!

 MGA INGREDIENTS:

 2 tsp langis ng oliba

 6 oz sausage ng Italyano

 2 kutsarang sibuyas, diced

 1 malaking sibuyas na bawang, tinadtad

 6 oz orecchiette

 1 3/4 tasa ng sabaw ng baka

 5 oz spinach, hugasan at halos tinadtad

 1/3 tasa ng cream

 14 tasa ng sariwang ginupit na keso ng parmesan (kasama ang dagdag para sa paghahatid)

 1/8 kutsarita na pulang paminta natuklap

 ARALINGAN:

1. Sa isang malaking kawali sa daluyan ng init, idagdag ang langis ng oliba, init hanggang sa pag-simmer.

2. Idagdag ang sausage, mumo at kayumanggi hanggang sa halos walang kulay rosas, mga 5 minuto.

3. Idagdag ang mga shallots at lutuin nang mga 3 minuto hanggang sa lumambot.  4. Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, humigit-kumulang 1 minuto.  5. Idagdag ang orecchiette at pukawin ito sa olive oil at sausage renderings,pagygkalat ng pinaghalong sa isang kahit na layer sa kawali.

 6. Idagdag ang sabaw ng karne ng baka at dalhin sa isang mabigat na kumulo.

 7. Takpan at bawasan ang init sa medium low, pagluluto ng humigit-kumulang na 11 mins.  hanggang sa tapos na ang pasta at ang likido ay mahusay na nabawasan.

 8. Idagdag ang spinach at takpan ng 3 minuto.

 9. Gumalaw sa wilted spinach bago idagdag ang cream at keso.

 10. Gumalaw ng cream, cheese, at red pepper flakes upang lumikha ng sarsa.  Alisin mula sa init.

 Paglilingkod sa labis na parmesan keso.